同时本月起实行全市统一机械化定点屠宰菜牛
本报讯（记者 冯文茵） 记者昨日从市政府网站获悉，《佛山市活羊定点屠宰设置方案》日前已经下发，《方案》要求在今年年底前，各区均拥有一家活羊定点屠宰厂，保障市民吃上放心羊肉。
据悉，为全面推进我市活羊定点屠宰，保障羊肉品质安全，《方案》要求，在今年年底前，除南海区（已有大沥锦丰肉联食品有限公司活羊定点屠宰厂）外的各区须设立一家活羊定点屠宰厂并获得省核发的活羊定点屠宰经营资格，确保全市在今年12月31日前实行活羊集中定点屠宰。凡在我市行政区域内从事活羊屠宰经营活动的单位和个人，必须到活羊定点屠宰厂进行屠宰。
《方案》要求，活羊定点屠宰厂建设标准必须执行《生猪屠宰企业资质等级要求》中的一星级标准，而且必须配置有能力满足动物屠宰同步检疫工作需要的兽医检疫检验办公室，以及配备与屠宰规模相适应的、经过专业技术培训合格并获得体检合格证明的屠宰操作人员和肉品检验人员。此外，活羊定点屠宰厂的污染物排放应符合有关污染物排放标准和总量控制的要求。
市农业部门表示，定点屠宰厂设立以后，将负责活羊屠宰的检疫工作，“活羊屠宰企业的羊肉必须具备《动物产品检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证明（羊）》和肉品品质检验合格验迄印章方可出厂。”农业部门相关负责人表示，两证还需要随货同行以备查验，坚决杜绝未经检疫检验的羊肉和注水或病死羊肉流入市场。对不严格执行规定的活羊屠宰企业，将依法进行处罚，情节严
重者将取消其活羊屠宰资格。
在活羊定点屠宰厂还没有建设好之前，《方案》还提出了过渡性措施。自今年3月起在南海区大沥锦丰肉联食品有限公司活羊定点屠宰的基础上，其他各区在现有生猪或菜牛定点屠宰厂内设立一个活羊临时集中屠宰点，“过渡期内顺德、三水将在菜牛屠宰定点临时屠宰活羊，高明、禅城则在生猪屠宰定点临时加设活羊屠宰”，佛山市经贸局牲畜屠宰管理办主任万赛芳表示，南海区外的其他区活羊临时集中屠宰点出厂的羊肉只能在本区范围内销售，不得销往区外。
同时，记者昨日还从市政府网站获悉，《佛山市菜牛机械化定点屠宰实施方案》日前也已经下发，要求自今年3月起全市统一实行机械化定点屠宰菜牛。
根据《方案》规定，除已获得省经贸委颁发的“菜牛定点屠宰”经营资格的单位外，任何单位或个人不得从事菜牛屠宰加工服务。《方案》要求农业部门要依据《农产品质量安全法》、《动物防疫法》等有关法律法规要求，认真开展对菜牛的药物残留监测和防疫检疫工作。定点屠宰企业要严格执行有关规定，禁止向屠宰户提供场地进行手工屠宰，禁止注水的菜牛进入屠宰厂，禁止屠宰未经检疫或检疫不合格的菜牛，严禁向菜牛及其肉品注水。